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食品安全系列之红葡萄酒所含的脂肪酸傅立叶变换红外分光光度计食物组分的定性分析需设定分离级（采用高性能液相色谱仪（HPLC）或气相色谱仪（GC））。柱负荷决定其难以注入大样品量。单个色谱峰的目标组分含量至多为几微克（μg）。然而，傅立叶变换红外色谱可对这些组分进行定性分析。即使样品微量，也可形成清晰的红外峰。 |
