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UV-VIS分光光度计食物通常需添加维生素C。维生素C可用作抗氧化剂，并改善营养。因此，强制要求显示每百克食物的维生素C（主要的营养成分）含量。维生素C有多种分析方法，包括滴定法。然而，肼比色法（应用范围广）为常用分析法。
